香辣爽口川香水煮鱼(草鱼)的烹饪方法
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简介
水煮鱼是一道地道的四川名菜,麻辣鲜香,在香辣的同时保留了鱼肉原本的香味,唇齿留香,在每次去川菜馆吃饭的时候,水煮鱼经常是必点的佳肴,但是外面的水煮鱼油非常的大,吃起来未必健康,所以我开始在家自己做水煮鱼,香辣味十足油也放的少,好吃又健康!
用料 草鱼 豆瓣酱 辣椒 花椒 葱姜蒜 料酒 盐
做法步骤
1、把草鱼鱼骨鱼头剁下,切成块
2、把鱼肉片成片,把鱼片用料酒,盐,抓匀腌制备用
3、在锅中做油,把豆瓣酱,花椒加入锅中,小火熬香,放入葱姜蒜,干辣椒,翻炒片刻,倒入开水
4、把鱼骨鱼片放入锅中,开锅煮5分钟,美味香辣的水煮鱼就做好啦!
小贴士
如果嫌草鱼刺多可以用黑鱼、鲶鱼代替
腌鱼片时间要长,鱼才好入味!
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