酸甜开胃糖醋黑鱼丁的烹饪方法
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简介
妈妈很是爱吃鱼,从小到大经常给我做鱼吃,一周最起码做三次鱼给我吃。清蒸、红烧、酱焖、垮炖多种多样。现在我长大了也学着给妈妈做鱼吃。今天买了一条野生的特大黑鱼,因为黑鱼刺比较少,我就想用它来做一道糖醋口的鱼。
用料 黑鱼 淀粉 胡椒粉 番茄酱 料酒 醋 糖 盐
做法步骤
1、把黑鱼肉切成小方丁,用料酒、胡椒粉、盐,腌制15分钟,裹上淀粉下锅炸
2、把炸好的鱼块盛出备用,在炒锅中放入适量食用油,下入番茄酱,加入醋、糖、适量开水,烧开勾芡
3、把鱼块放入烧好的糖醋芡汁中翻炒,包裹均匀即可出锅,酸甜可口的糖醋黑鱼丁就做好!
炸鱼时候油温稍微高一点,可以有效锁住鱼肉之中的水分,达到外焦里嫩的效果!
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