鲜香开胃重庆名菜酸菜鲤鱼
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简介
酸菜鲤鱼酸辣可口,鲜香开胃,鱼肉质细腻,鱼汤鲜美酸爽,鱼片鲜嫩爽滑,购买酸菜也很方便,市场上就有卖,是百姓家中一道必备家常菜。
用料主料 肥美大鲤鱼一条 辅料 酸菜 泡椒 干辣椒 花椒 料酒 葱姜蒜 盐
做法步骤
1、鲤鱼切断鱼头切两半 洗净 倒适量料酒 腌制
2、葱姜蒜 干辣椒 改刀备用
3、酸菜泡脚洗净 切小段
4、锅中放底油,凉油放入花椒干辣椒,炸香后放入其他调料,煸香,放入鱼段,加开水,没过鱼段
5、大火烧开,小火煮上15分钟,酸菜鲤鱼出锅装盆
小贴士
1、鱼段切的不要太大,不易入味,吃起来也麻烦
2、煮鱼时间不宜过长,泛白浮起即可
3、记得喝汤哦!
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