香嫩醉人豆瓣鲫鱼的做法
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简介:
鲫鱼是一种十分常见的鱼类,从前过年都吃鲫鱼,现在生活水平提高了,平日也常常看见人们买了鲫鱼回家。但是对于钓友们来说,这都很常见了,因为池塘里每天钓的都是鲫鱼啊。鲫鱼是小的好吃,一般钓上来都是1斤多,水库野生鲫鱼也许好一点,因为钓上来尾巴鲜艳,鱼挣扎的很厉害,摸起来肉也特别的好。去水库钓大鲫鱼是很爽的一件事,此次我们一行人去了北京十三陵水库,车马劳顿,虽然最后钓的不怎么样,可能天气原因吧,但是还是给我钓到两条1斤多的杂交鱼,也就是湘云鲫,鲤鱼鲫鱼的杂交品种,哈哈。厨艺不精,献丑了。
用料:鲫鱼 葱姜蒜 辣椒 郫县豆瓣酱 盐 生菜
做法步骤
1.湘云鲫放养几天,洗净去鳞,去鳃,抽取鱼线,在鱼身上划几刀,让豆瓣酱的味道更好的渗入进去。由于豆瓣酱味道浓,我就不腌鱼了,锅里多滚一会就有味了。
2.大蒜拍开。
3.鲫鱼下锅,煎至两面金黄。这种杂交鱼咱们还真是没有多遇到过,外形像鲫鱼,但是嘴边有胡子。
4.大蒜下锅和姜条葱花爆一下,闻到香味加水下鱼,大火煮一下!
5,多余的水用来放生菜,生菜配豆瓣鱼很好吃,经我品尝,这条杂交鱼味道像鲫鱼,但是肉多了很多,感觉还不错,土腥味也不重,是条好鱼,听说这种鱼是没有生殖功能的,还是吃了好。
6.出锅盛盘,豆瓣鲫鱼就做好了,方法简单,材料一般,献丑了。
小贴士:鱼有鱼线,有的朋友说找不到,再仔细找找,切开鱼头下边那一片厚厚的肉,中间就是!
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