什么鱼最好吃?这6种鱼好吃但不好钓
来源:捕鱼帮 本文已影响1.86W人
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前几天我写了一篇名为“什么鱼最难吃”的文章,文章发出才两三个小时,阅读量就达到了几万,评论更是有一二百条之多。不过我也被大伙儿喷惨了,比如很多人会说你不喜欢吃某个鱼只是自己不会做,厨艺不行罢了;再比如有人可能会把问题归结到水质上,认为水质决定鱼的品质。
可能也是怪我没说清楚所以很多人才理解错了,我说哪个鱼不好吃只是单纯从鱼的口感、味道来谈自己的想法,无关水质和做法,因为如果扯上这两点那就说不清楚了。尤其是做法这一块,咱们国家地大物博、人才辈出,同样一条鱼可以有十几种不同的做法,而且口味各不相同。所以,把这个放进去聊没啥意思了,我就是根据那些家常做法来考虑的,能清蒸的那最方便,毕竟这才最能体现鱼本身的味道。
我说此事没啥目的,更不是为了吐槽,因为上次说了“最难吃的鱼”,今天打算讲讲“最好吃的鱼”,为了让大家不再误会,所以选择在文章开头做个特别解释。包括以下列举的几种鱼,主要也是我自己的想法,不代表其他任何人。
当然了,我不会说一些大家都没怎么听过或者吃过的鱼,那就没有讨论的意义了。另一方面我是个钓鱼人,说的肯定得是自己钓到过的鱼,万一大家看到最后发现你们心中的鱼没有上榜也不用惊讶。
第一种:黑鱼
黑鱼,有些地方是不吃的,因为它又被称为“孝鱼”,这里面有个故事,大家有兴趣可以上网查查,我就不多说了。当然了,大部分地区还是吃的,毕竟它味道真的很鲜美,而且据说还大补,我之前有看到过说是女人生完孩子身体虚,可以用黑鱼补气血,孕妇适当地吃点黑鱼对胎儿也会有好处。当然这个我是从网上看的,也不知道对不对,大家别认真哈。
黑鱼最常见的食用方法是做成酸菜鱼,而我个人觉得酸菜鱼就得用黑鱼做才好吃,之前吃过几次草鱼做的酸菜鱼,味道也好,但和黑鱼比起来还是差了不少,不知道大家怎么看。另外我还想问个问题:黑鱼除了做酸菜鱼,还有其他烧法吗?我从来没吃过其他做法。
第二种:鳝鱼
鳝鱼即黄鳝,没错,这货也是鱼类的一种,而且还算比较“名贵”的鱼了。在菜市场、大型超市里,泥鳅黄鳝特别常见,相信大家肯定也吃过,但那些又大又肥的基本上都是养殖货,说实话吃上去除了刺少完全感觉不到鲜美,至少我是这样认为的。
黄鳝应该是我吃过最多的一种鱼了,而且是从小就吃,我家在农村,小时候那些稻田、水渠中黄鳝是特别多。每年到了夏季,我爸就经常出去捉,黄鳝是喜阴怕光的,白天一般都躲在石缝中、泥洞里,不太能见到,到了晚上它们就会出来觅食,只要拿个大点的钳子就能抓到。
不过现在,农村里也不太能见到黄鳝了,即使有个头也很小,大概也正是因为数量少所以价格就变得很高。具体我不太清楚,大概百来元一斤吧,当然如果能抓到那些特别大的,就又是另一个价格了。
至于黄鳝的吃法,我吃的最多的是清蒸和爆炒,要么和甲鱼搁一起红烧。如果是野生黄鳝,那还是清蒸好,味道特别鲜美,要是养殖的那就爆炒比较好。
第三种:鳜鱼
其实我个人是不愿意把鳜鱼写上来的,因为我觉得它并不算特别好吃,但我想在大部分人眼里它绝对是个珍品,所以还是得写。而且仔细想想鳜鱼虽然味道不是特别合我胃口,但它刺少是个优点,吃起来很爽可以大块大块的夹。说到味道问题肯定又有人会说到做法,咱不说做法,像这类能清蒸的鱼我一定按照清蒸来做,评价也是建立在这个基础上。
说到鳜鱼,我觉得钓比吃有意思多了,虽然对咱们钓鱼人来说钓肯定比吃重要,但鳜鱼比其他鱼更特别。比如我们喜欢野钓是因为野钓充满惊喜,永远不知道下一杆什么鱼会来咬钩,而鳜鱼可以说就是我们期待等到的那个惊喜!
出去钓鱼我一般都会用两根竿,一根用来钓鲫鱼鲤鱼等比较常见的鱼种,另一个根就用粗钩大线专门为这些不知道何时会来临的“惊喜”所准备。说实话我们这边钓到鳜鱼不是件简单的事,但反过来钓到了就可以吹上一年。
第四种:溪石斑
很多钓友不惜驱车几十里甚至上百里路就是为了钓几条石斑,可想而知这种鱼得有多受欢迎了吧。我并不知道我们这边溪石斑的价格究竟是多少,因为平常去菜场、超市都很少见到,但一般情况下五六十是要的,有些地方可能会达到七八十。
这种鱼对水质要求很高,通常在山涧溪流中比较常见,就生活在水底的石缝中,要钓也一般是在流水中。饵料很简单只要蚯蚓或者腥味的饵料就可以了,当然用一些小虫小虾效果会更好,溪石斑属于小体型鱼种,个头超过一两的很少,所以鱼线、鱼钩都要精细一些。个头虽小,但拉力却特别强劲,如果搭配软竿,那中鱼后的感觉是非常爽的,有机会的话大家一定要体验一把。
第五种:沙塘鳢
沙塘鳢又名虎头鲨,野河常见的体型不大,属于食肉性鱼种,嘴巴大牙齿也锋利,平常用蚯蚓钓到的概率比较大,吃口很猛稍一不留神浮漂就会被拉黑。
小时候这种鱼在老家的江河里还很多,出去钓鱼经常能碰到,有时用饵料也能钓起来,但后来不知道是因为抓的太狠还是环境污染,这种鱼一下就少了很多,一年都钓不了几条,而且个头又很小。去年我钓到过三次条,每次拍了照片就放生了,其实这种鱼味道是特别鲜美,刺也不算多,但没办法现在数量少了,想着放回去没准以后还能繁衍起来。
由于我在野河钓起来的沙塘鳢基本就没超过1两的,所以以前一直觉得这个鱼顶多也就是这么大了,结果到后来才知道这个鱼原来可以长得比鲫鱼还大,一二斤根本不是事儿~
今年我老家一黑坑就放了几次沙塘鳢,规格1~2斤,老板放鱼前出公告说是“笋壳鱼”,说实话这个名儿我还第一次听见。我是特别想钓,但总被一些事耽搁,上周我一朋友去了,下图就是他的鱼获,够大吧。
第六种:翘嘴
这最后一种鱼,我纠结了很久,不知道该放哪个,毕竟好吃的鱼太多了,比如大头,比如江鳗,再比如太阳鱼我也特别喜欢,但是综合考虑之下还是写了翘嘴,因为它不但好吃,又能符合题意。像大头、太阳鱼这类,吃是好吃,但不算难钓,尤其是太阳鱼其实就一“傻子”,谁都会钓,鳗鱼的话又太稀少,写了也没啥意思。
翘嘴鱼我是比较喜欢钓的,但个体像样的没钓到过几条,当然指的是在野河哈。野钓环境下要钓到大翘嘴靠手竿非常难实现,最好还是路亚,但像我们这边的江里,被他们那些泥鳅党玩坏了,路亚挂假饵也很难钓到,去年年初我钓了个三四斤的,于是就吹了一年多,哈哈哈~
翘嘴鱼的肉质很细腻、也很鲜美,同时营养价值较高,但是要注意小个体的刺很多,一般只建议炸着吃,这样小骨头就炸脆了。等它长大以后刺就很少了,小细刺没了大口吃也不用担心被卡喉咙。
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