虾线是虾的什么器官?
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虾是常见的水生甲壳动物,在生物学分类上属于游泳亚目的统称,全世界有2000余种,广泛分布于各类水体中,代表品种有中国对虾、南美白对虾、斑节虾、口虾蛄、基围虾等,下面来看一看虾线是虾的什么器官吧!
一、器官论述
虾线是虾的消化道。虾是著名的水产品之一,广泛分布于世界各地,代表品种有中国对虾、南美白对虾、斑节虾、口虾蛄、基围虾等,因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐,烹饪前要把虾线清理掉,所谓虾线就是虾的消化道,厘米有虾尚未排泄的废物(粪便)。
二、清理方法
虾线一定要将虾线清理干净,原因是虾线里面有尚未排泄出来的废物,不处理掉不但会影响口感,还会影响吃虾的胃口,尤其是白蒸和酒焖时不清理虾线会有苦味,去除虾线的方法很简单,只需要抓住虾尾部靠中间位置,然后左右拧动一下,再轻轻一拉就将虾线拉出来了。
三、禁食部位
1、虾头:虾的头部不能吃,原因是虾的腮、肝脏、胃等器官都在头部,极易积存细菌、寄生虫、重金属等有害物质,食用后对健康不利。
2、虾黄:虾黄是指虾头部的黄色物质,实际上是肝脏、腺体、卵等的集合体,极易积存细菌、寄生虫、重金属等有害物质,不建议食用。
3、虾线:虾线是虾的消化道,里面有尚未排泄出来的废物(粪便),不但影响口感,还影响人吃虾的胃口,食用时一定要将虾线清理干净。
四、禁忌人群
1、过敏体质:虾不适合过敏体质人群食用,原因是虾肉中富含外源性蛋白等过敏原,过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。
2、脾胃虚寒:虾不适合脾胃虚寒人群食用,原因是虾肉性寒凉,脾胃虚寒的人群食用虾肉容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。
3、痛风患者:虾不适合患痛风的人群食用,原因是虾肉中富含嘌呤,嘌呤的代谢产物是尿酸,痛风患者食用有可能加重病情。
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