疫情不出门,宅家当伙夫
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冠状病毒的影响下,我们小区已经封闭,只好宅在家里,为了不给国家添乱,宅在家里当伙夫,今天奉上几首小菜,供钓友们参考,这几道菜,是家庭常备的东北菜,做起来很简单,味道也相当的不错,是喝酒人的下酒好菜,请钓友们继续往下观看。
今天家里的冰箱,就有这么多的菜了,我们的晚餐,和我的下酒菜,全部在这里,我就用这些菜做出四个小菜,今天的晚餐,我们家里就我们四个人,首先有我和老伴儿,女婿外孙,
因为女儿工作离家远,只有每周五晚上才能回来,所有所以只有我们四口人,我今天进我的所能,给家人做四道小菜,也是我喝酒的小菜,第一道小菜,我做的是糖醋排骨,第二道小菜是水煮花生,第三道小菜吃西红柿炒鸡蛋,第四道是凉菜,凉拌大头菜,广州人叫它卷心菜,只有我们,北方人叫大头菜,下面我开始按,。步骤的讲解
这是第一道菜,糖醋排骨,首先在市场买排骨的时候,叫卖家老板,给剁成一寸长的小块,回到家里清洗干净,用盐水泡上20分钟,然后用凉水下锅,打一下水焯,装入盘中。
将‘盘中的排骨,加上适量的食盐,再加上葱姜,胡椒粉,13香,白糖适量,然后用手搅拌均匀,在腌制20分钟,将油锅里倒上适量的油,油温在八成开左右,加入三小勺白糖,用勺子将白糖在锅里溶解开之后,放入排骨干炒,直到将排骨炒的变成金黄色为止,这里再讲一下,为什么要放上白糖?因为油锅里加入白糖是为了给排骨上色,也是为了增加排骨的甜味,有很多人喜欢用老抽上色,因为我不喜欢用老抽上色,所以我加入白糖给排骨上色,当排骨炒成金黄色的时候,加入6度白醋,白醋不要加的太多有半两左右就可以了,继续翻炒,然后再加入200毫升的水,大火闷上15分钟,即可出锅。
这道菜就这样成功地制作完成,今天家里没有香菜了,也没有香葱,如果有香葱和香菜,可以切点香菜末放上,就更十全十美了,这道糖醋排骨制作完成,是相当的美味。
第二道菜是水煮花生,首先把花生用水洗干净,锅里放上清水,花生放入锅中,锅里放上十粒花椒,两块大料,两小勺食盐,两小勺酱油,大火烧开之后转小火,煮上20分钟。
花生煮到20分钟,之后将芹菜,放入锅里继续再煮五分钟,然后一起捞出装盘,盘中加入,一小勺食盐,鸡精,白糖,大蒜拍成末,也可以切点小圆葱块,搅拌均匀,就OK了
这一道炝拌五香花生,就这样的成功了,这道菜对于喝酒的人来说,是一道上品菜,别人不知道我是非常的喜欢这道菜,希望大家也会喜欢。
第三道菜是西红柿炒鸡蛋,这道菜就很简单了,西红柿切上小块备用,三个鸡蛋倒在碗里,搅拌均匀,锅里倒上油,烧到七分热的时候,将鸡蛋倒入锅中,翻炒之后出锅,备用,
锅里加上适量的油,烧至六分热,加入大蒜,炒出蒜香味,在倒入西红柿,西红柿在锅里炒一分钟左右,蒋炒好的鸡蛋倒入锅里,加入适量的食盐,继续翻炒,出锅时加上鸡精OK。
第四道菜是凉拌大头菜,广东人叫包心菜,这道菜做起来也是非常的简单,但是步骤有点麻烦,我切了半颗大头菜,切完了之后用盐水侵泡十分钟,捞出控干水分,准备备用。
将圆葱切成丝,我用了半颗圆葱,清洗干净,装入盘中,将大头菜也装入盘中,大蒜拍成蒜末,,加上一勺食盐,鸡精,白糖,米醋适量,加上辣椒油,花椒油,搅拌均匀。OK。
这道菜没有做完的时候,我的外孙女就过来用手抓着吃上了,这道菜是我外孙女最喜欢的一道菜,每次做的时候,他吃的都是最多的,我看见他这么喜欢吃,我也非常的开心。
这道菜就这样成功的完成了,清凉爽口,喝酒人吃上这道菜,能多喝二两也不会醉,今天就是没有香菜和香葱,如果加上点香葱和香菜段,口感会更加的美好,今天。菜就做到了这里
这么好的菜,虽然不太丰富,我也必须要来上二两,
今天的晚餐,虽然不太丰富,我自认还可以,希望各位钓友们能多提宝贵意见,和好的建议,我会虚心的接受,也会表示非常的感谢。
这一顿晚餐就这样的结束了,我看家人们吃的这么香,我也有一种自豪的感觉,在这个非常的时期,也不能出门,只好在家里给家人们做做美食,多么希望疫情早日过去,能去钓鱼。
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