瓦块鱼,烤草鱼,健康美食来分享!
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但是,钓鱼人还应以厨技体现与常人不同的价值。
周末做一道美味草鱼大餐,与家人一起分享幸福温馨时光。
下图,这是一道烤的草鱼,肉质白嫩。还有一道是清炖草鱼块,味美醇香。
最近的几个周末,做了几次草鱼大餐,再佐以时令蔬菜,家人的营养晚餐,就这样齐活啦!
一、清炖草鱼块。
取一条四斤左右草鱼,先去两侧腥腺。因太大,在鱼身中间截断,然后将鱼身从中间切开,分为两片。
再将两片鱼身分别切成一寸来宽的鱼块,装盆。
放入葱姜,撒上料酒,搅拌均匀,腌制片刻。
国内倒入适量花生油,四五成热后放入腌制后的鱼块,煎炸一下。
鱼块两面煎炸后,放入葱姜,倒入酱油和醋适量。
接着锅内倒入开水,大火烧开四五分钟,再小火慢炖。
最后放入适量食盐,点上少许老抽着色再炖三四分钟。
最后,就等着起锅,与家人一起品尝啦!
二、烤草鱼。
继续取四斤左右草鱼一枚。取出内脏,请洗干净,用刀在鱼身上来回刮几下,去除粘液,随后洗净备用。
在鱼鳃后面和鱼尾处,横切两刀,轻轻拍打鱼身,用手指在鱼鳃处拽起白色的线装物质,拍打鱼身有利拽出。
去除鱼尾鱼鳍,再从鱼身中间切开。鱼太大,只得切开分而食之。二斤多的小草可一顿吃完。
将鱼身从中间劈开,但不要切断,再切花刀。
鱼身放入盆内,放入葱姜蒜,倒入料酒,放入食盐,准备腌制。
先用葱姜蒜和料酒在鱼肉上搓制,入味。
均匀撒上一点孜然,再倒入适量老抽,期待色香味俱佳的程度
利用空气炸锅来烧烤草鱼。
将鱼身内侧朝上放在锅内锡箔纸上,设定210度高温,二十分钟。
趁着烧烤的时候,先品尝一下空气炸锅做的烤山地瓜。
第一次用这个锅做鱼,提醒大家的是,葱姜蒜这些佐料不要放到锅内了,这样容易烤焦。
烤了十分钟,用夹子将鱼取出来,鱼身朝上,继续烤。
在开锅的时候,鱼香已经弥漫出来,真香啊!
再配上二个青菜,一顿美味健康的晚餐,就这样完成了。
用筷子加一块鱼肉,白嫩爽口,感觉太棒啦!
有空不能垂钓的时候,不妨做个鱼给家人食用,展示咱钓鱼人的品味,笼络一下家人感情,下次垂钓,能不答应嘛!嘿嘿!
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