为什么桂鱼比鲈鱼贵?
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1、桂鱼:桂鱼是鮨科鳜属淡水鱼类,学名鳜鱼,亦称季花鱼、花鲫鱼、鳌花鱼等,除青藏高原外全国各地的江河、湖库等水体均有分布,价格因品种、规格、市场、生长环境等不同而不同,例如人工养殖的鳜鱼一般40~60元一斤,而野生鳜鱼则基本都在上百元甚至数百元一斤。
2、鲈鱼:鲈鱼是鲈形目下属多种鱼类的统称,常见的有鲈科的海鲈鱼、杜父鱼科的松江鲈鱼、花鲈科的七星鲈鱼、太阳鱼科的加州鲈鱼,全国各沿海地区都有分布,价格一般在15~25元一斤,但具体价格因种类、市场、生长环境等不同而不同,例如松江鲈鱼往往比其他鲈鱼贵。
综上所述,桂鱼和鲈鱼都是名贵水产品种,但桂鱼一般情况下要比鲈鱼贵,原因主要有三个方面,其一是桂鱼的养殖成本要比鲈鱼高,其二是桂鱼的繁殖系数要比鲈鱼低,其三是桂鱼的肉质和口感要优于鲈鱼。
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